赛科尼可粘度计在果汁行业的应用-黄原胶

2017-04-12  来自: 西安默瑞电子浏览次数:5

赛科尼可粘度计在果汁行业的应用-黄原胶

   黄原胶,又称黄胶、汉生胶,是以玉米淀粉、蔗糖等为主要原料,经生物工程方法得到的一种高粘度水溶性微生物胞外多糖,可以溶于冷水和热水之中,由于它的高粘度,高耐酸、碱、特性和高耐热稳定性,是目前所知的性能优越的生物胶之一。黄原胶广泛应用于食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染、香料、化妆品及消防等领域。

   中国在黄原胶领域起步较晚,国内生产厂家不能根据用户需求生产不同规格的黄原胶。同时其应用领域也受到限制,黄原胶生产厂家普遍存在规模过小的特点。国外一般的大型企业都有专门的研究发展中心,针对当前及潜在的市场进行长期、不间断的研究,并不断有适销对路的新产品投放市场。特别是食品工业以外的各种领域,都需要我们积极去引导和开发使用。我国应加强黄原胶在医药学方面的研究,并且深入的探讨黄原胶的各种药理作用,把黄原胶应用于各食品中,增加食品的附加值。 

 黄原胶作为一种水溶性的高粘度聚合物,具有各种优异的理化性能,是一种多功能食品添加剂,已被广泛地应用于包括食品行业在内的二十多个行业。黄原胶以其理化性能在食品工业中作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等使用。黄原胶的流变性使果汁具有十分好的灌注性,并能给予饮料爽口的特性,可以在低pH值下完全溶解,并且用低浓度溶液能长时间有效地悬浮果肉使制品保持风味、浓度、口感和组织的均一稳定。黄原胶可提高巧克力和水果饮料的口味,使其口感浓郁,丰满,香味释出十分的好。低浓度的黄原胶溶液在低pH下可起稳定作用,并可与饮料中常见的多种其它配料(包括乙醇)配伍。同时黄原胶的稳定效果明显优于其它胶,具有较强的热稳定性。一般的高温杀菌对其不会有影响。可用于各种冷饮、果汁饮料、果肉饮料、速溶固体饮料等,用量0.1%~0.4%。

 

想要果汁的口感,粘稠度,达到为理想状态,对于黄原胶的粘度测量是十分至关重要的。说到粘度测量,行业用的较多是日本Sekonic粘度计来监控。由此可见控制粘度很重要。生产行业中通常使用Sekonic粘度计来检测控制产品粘度。Sekonic粘度计精度可达测量范围的±1%,而重现性在±1%,使用Sekonic粘度计控制粘度,是生产和产品开发不可或缺的工具。

      日本Sekonic粘度计是全球粘度计的泰斗,Sekonic粘度计对于液体的状态无要求,只需要将粘度传感器探头部分完全插入液体,即可准确的测量出液体的粘度,实时反馈出液体的粘度,率先创造了粘度测量的世界标准。60年的生产经验,使得Sekonic的名字在粘度测量和控制领域成为精确的代名词。Sekonic粘度计已成为粘度计的行业标杆,市场占有率达70%以上。Sekonic粘度计质量稳定可靠,精确度高,重复性好。通过Sekonic粘度计测量后,可以精确的控制在合适的粘度范围,让性能发挥到极致。

西安默瑞电子科技有限公司

联系人:刘先生

电 话:029-87209936

手 机:18089292168

邮 箱:xamiracle@163.com

地 址:西安市雁塔区科技路10号华奥大厦B座504室

CopyRight © 版权所有: 西安默瑞电子 技术支持:陕西印象信息技术有限公司 网站地图 XML 备案号:陕ICP备13010068号-1


扫一扫访问移动端

分享

  • 微信
取消